ロールケーキ 2作目

 
再びロールケーキを作りました。
今回はスポンジを薄く作り、渦を多くしたロールケーキにしてみることを思案。
前回の工程から学び、
スポンジ作りは巻きやすいように四角く作れ、うまくいきました。
クリームが足りなかったこともあり、ケーキを巻いたときにクリーム層が薄くなり、
小ぶりなロールケーキに仕上がってしまいました。
 
個人的にはクリームはたっぷりあったほうが好きなのですが。
スポンジの材料に小麦粉を多めに入れてしまったため、スポンジの食感が以前ほどソフトでなくなってしまったのが今回の失敗点。
前回はフワフワなスポンジでしたが、今回はカステラに近いスポンジになりました。
微妙な小麦粉の量の違いで、食感が変わってしまうケーキ作り。
やはり一筋縄ではいかない難しさです。