Tiramisu

ティラミスを作ってみました。
今回で2作目です。
初めに作った時は、マスカルポーネチーズが近くのスーパーにはなかったので、クリームチーズで作りました。酸味が後味に残るので、やはりマスカルポーネが良いようです。
そして今回はイタリア系のスーパーに行き、マスカルポーネを買ってきました。
イタリア系のスーパーはチーズ、生パスタ、乾燥パスタの棚が、他のスーパーに比べ倍以上のスペースを占めていました。

卵黄2個と砂糖を混ぜ、クリーム上になったところで、
チーズと混ぜ合わせます。
卵白2個分をメレンゲにし、卵黄とチーズを混ぜたものに混ぜ合わせます。
それでティラミスのクリームの完成です。

コーヒーに浸したスポンジフィンガーを容器に並べ、クリームを載せます。

その上に、再びコーヒーに浸したスポンジフィンガーを並べ、またクリームを載せます。
2層でつくりました。

食べる前にココアパウダーをかけて、できあがり。
オーブンを使って焼くケーキと違い、混ぜるだけなのでティラミスは簡単でした。
メレンゲ作りに一度失敗しましたけどね。

以下、参考
＠材料
エスプレッソコーヒー　カップ1/2。
アマレット　カップ1/2。
新鮮な卵　2個。
砂糖　70g。
マスカルポーネ　250g。
サヴォイアルディ　1パック。
ココアパウダー　大さじ山盛り1。

グーグルで検索して参考にしたレシピです。
僕は砂糖は控えめにしました。